Papillons au chocolat

Ingrédients

• pour 30 petits gâteaux il faut :
• 125 g de beurre
• 1/2 bol de sucre
• 2 oeufs
• extrait de vanille
• 100 g de chocolat noir, râpé
• 2 bols de farine à pâtisserie
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 125 ml de lait
• et 1 bol = 250 ml
• pour la garniture au chocolat il faut :
• 250 ml de chantilly
• 1 cuillère à soupe de cacao
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Beurrer les moules à muffins ou les tapisser de papier sulfurisé.

3. Dans une jatte les oeufs, un à la fois, en battant entre chaque.

4. Verser l'extrait de vanille et le chocolat râpé.

5. Bien mélanger.

6. Tamiser la farine, la levure et le sel.

7. Incorporer à la préparation précédente en alternance avec le lait.

8. A l'aide d'une cuillère, verser dans les moules à muffins.

9. Cuire 10 min.

10. Laisser reposer 5 min.

11. Démouler sur une grille.

12. Découper une calotte sur le dessus de chaque gâteau refroidi, en coupant à une profondeur de 2 cm pour les farcir.

13. Couper les calottes en 2 pour faire les ailes des papillons.

14. Mélanger le cacao et le sucre glace à la chantilly.

15. Farcir chaque gâteau et placer les ailes.

16. Saupoudrer de sucre glace et de cacao.