Name: Papillotes de pêches farcies à la Piémontaise
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 3 pêches jaunes mûres mais fermes; 4 petits macarons secs type amaretti; 2 cuillère(s) à soupe d'amandes mondées; 40 g de sucre semoule; 1 jaune d'oeuf; 2 cuillère(s) à soupe d'amaretto; 20 g de beurre; 10 cl de vin blanc moelleux ou de marsala

Papillotes de pêches farcies à la Piémontaise

Nombre de personnes: 2 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

3 pêches jaunes mûres mais fermes
4 petits macarons secs type amaretti
2 cuillère(s) à soupe d'amandes mondées
40 g de sucre semoule
1 jaune d'oeuf
2 cuillère(s) à soupe d'amaretto
20 g de beurre
10 cl de vin blanc moelleux ou de marsala

Préparation

Allumez le four à 180 °(th. 6). Pelez les pêches, ouvrez-les en deux et dénoyautez-les. Réduisez les macarons en poudre au robot avec les amandes, la moitié du sucre, le jaune d’oeuf, l’amaretto et deux demi-pêches. Coupez deux grands carrés de papier sulfurisé. Disposez deux demi-pêches au centre des carrés, face bombée sur le plan de travail. Garnissez les creux de farce aux amaretti. Poudrez du reste de sucre et parsemez de petites noisettes de beurre. Arrosez avec le vin. Fermez les papillotes, sans trop serrer. Posez-les sur la plaque du four. Glissez au four et laissez cuire 30 mn. Servez brûlant, tiède ou froid, selon le goût, en accompagnant éventuellement de crème fraîche.