Papillotes de poisson à la tapenade

Ingrédients

• 6 escalopes de volaille
• 1 pot de tapenade noire
• quelques tomates séchées marinées à l'huile d'olive
• vinaigre balsamique

Préparation

1. Placer une escalope dans un carré de papier sulfurisé.

2. Tartiner d'une couche un peu épaisse de tapenade.

3. Placer deux ou trois tomates marinées.

4. Ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique.

5. Éventuellement un filet d'huile d'olive.

6. Fermer la papillote et cuire 20 minutes à four chaud (160-180°)

7. Servir avec un riz sauvage ou un riz basmati.