Ingrédients
- 4 filets de julienne de 160 g environ
- 6 tomates
- 1 petit piment rouge
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 20 g de gingembre
- 4 gousses d'ail
- 1 pincée de curcuma
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 200 g de concassée fine de tomates
Préparation
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Taillez les tomates en 4, ôtez les pépins et taillez les quarts de tomates en dés.
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Taillez les oignons nouveaux en dés et ciselez un peu du vert.
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Epluchez et taillez le gingembre en petits dés.
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Hachez les gousses d’ail et taillez finement le piment rouge.
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Versez le tout dans un saladier, ajoutez le curcuma, l’huile d’olive, salez et poivrez (c’est le rougail).
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Préchauffez le four sur th.6/180°. Découpez 4 feuilles de papier aluminium et posez sur chacune un peu de concassée de tomates.
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Assaisonnez les filets de julienne et disposez-les sur la concassée de tomates.
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Ajoutez ensuite le rougail et fermez bien la papillote.
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Enfournez 5 à 7 mn et servez.
4.09 sur 5