Papillotes de cabillaud-brocolis sauce épicée

Ingrédients

• à 200 g de cabillaud par personne
• 800 g de brocolis
• pour la sauce :
• 2 yaourts veloutés à 0 %
• 1 cuillère(s) à café de cannelle
• 1 cuillère(s) à café de cumin
• 1 cuillère(s) à café de paprika
• le jus d'1 citron
• 1 gousse d'ail
• 1/2 bouquet de coriandre
• poivre blanc du moulin

Préparation

1. Faites chauffer 1,5 l d’eau dans le fond d’un cuit-vapeur.

2. Lavez les brocolis, coupez-les grosses tiges et séparez les bouquets. Faites-les cuire 5 mn à la vapeur .

3. Pendant ce temps, répartissez le poisson sur 6 feuilles de papier sulfurisé, salez, poivrez, puis ajoutez les brocolis.

4. Fermez bien les papillotes et faites-les cuire dans le panier perforé, à couvert, 8 mn.

5. Mélangez les yaourts avec les épices, le jus de citron, la coriandre et l’ail hachés, du sel, du poivre et servez avec les papillotes.