Papillotes de colin

Ingrédients

• 4 filets de colin (frais ou congelé)
• 8 tomates
• 2 gros oignon
• 1 pot de crème fraîche
• huile d'olive
• herbes à votre convenance

Préparation

1. Peler les tomates (plonger les 1 minute dans l'eau bouillante et la peau partira toute seule). Epépiner-les et couper les en morceaux.

2. Emincez l'oignon.

3. Faire chauffer au sauteuse avec de l'huile et faire cuire à feu très doux les oignons et les tomates pendant 30 minutes pour les faire couffir.

4. Préparez les papillotes avec du papier aluminium et y poser les filets.

5. Couper le citron en tranches très fines

6. Préchauffer le four th°9

7. Sur chaque filet déposer le mélange oignon/tomate, puis recouvrir de 3 tranches de citron. Et enfin finir par 2 ou 3 cuillères de crème fraîche.

8. Fermez les papillotes et enfourner pour 25 minutes.

9. Servez avec du riz.