Pastèque et poivrons en gelée de Muscat

Ingrédients

• 150 g de pastèque
• 1 petit poivron jaune
• 1 petit poivron orange ou rouge
• 40 cl de muscat de beaumes de venise
• 1 gousse de vanille bien charnue
• 4 feuilles de gélatine

Préparation

1. Lavez et pelez à l’économe les poivrons. Equeutez-les, épépinez-les et détaillez-les en tout petits cubes.

2. Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour qu’elles ramollissent.

3. Fendez en deux la gousse de vanille et grattez-la de la pointe d’un couteau d’office.

4. Chauffez doucement le muscat avec les grains de vanille et la gousse fendue.

5. Essorez les feuilles de gélatine assouplies et faites-les fondre dans le vin bien chaud. Ajoutez les cubes de poivrons et laissez tiédir.

6. Détaillez la pastèque en petits dés comme les poivrons et mélangez-la à la préparation précédente.

7. Otez la gousse de vanille et versez dans 4 verres. Placez au réfrigérateur 2h et servez bien frais.