Panacotta au lait de soja et de coco

Ingrédients

• 1/2 l de lait de soja
• 1/4 de l de lait de coco
• 4 g d'agaragar
• 60 g de sirop d'agave, ou de miel de votre choix
• 500 g de framboises
• 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron

Préparation

1. Versez les deux laits dans une casserole, ajoutez l’agar-agar et mélangez. Posez la casserole sur feu doux et mélangez 1 mn, à petits frémissements, sans cesser de tourner. Retirez du feu et incorporez 50 g de sirop d’agave.

2. Répartissez la préparation aux laits dans quatre moules à manqué individuels et laissez refroidir. Réservez au réfrigérateur 6 h environ.

3. Ecrasez légèrement les framboises à la fourchette et ajoutez le reste de sirop d’agave et le jus de citron. Mélangez et réservez au moins 6 h au réfrigérateur.

4. Démoulez les panacottas dans quatre assiettes. Nappez-les des framboises écrasées et servez.