Panna cotta aux biscuits au chocolat et à l'orange

Ingrédients

• panna cotta aux biscuits au chocolat et à l'orange :
• 600 ml de crème 15 %
• 1 sachet de gélatine en poudre ( 8 g ou 4 feuilles )
• 4 biscuits au chocolat écrasés
• le jus de 2 oranges
• gelée d'orange :
• le jus de 4 oranges
• 1 cuillère(s) à café de gélatine en poudre ( 2 g ou 1 feuille )
• 4 biscuits au chocolat émiettés pour la déco

Préparation

1. Panna cotta :

2. Faire gonfler la gélatine dans 1 cuillère à table d'eau.

3. Chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition

4. Fondre la gélatine 20 secondes au micro-ondes et la mélanger à la crème.

5. Séparer la crème en deux parties égales.

6. Dans la première partie, ajouter les 4 biscuits écrasés et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

7. Verser la préparation dans 6 verrines et laisser prendre au réfrigérateur.

8. Dans la deuxième partie de la crème, ajouter le jus d'orange et verser la préparation dans les verrines au dessus de la panna cotta au chocolat.

9. Réfrigérer jusqu'à ce soit pris.

10. Gelée d'orange :

11. Faire gonfler la gélatine dans une cuillère à table d'eau.

12. Chauffer le jus d'orange jusqu'au point d'ébullition, puis y ajouter la gélatine fondue 20 secondes au micro-ondes et bien mélanger.

13. Couler la préparation sur la panna cotta, puis réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit prise.

14. Décorer en garnissant de biscuits au chocolat émiettés.