Panna cotta aux trois chocolats

Ingrédients

• 50 g de chocolat pâtissier noir
• 50 g de chocolat pâtissier au lait
• 50 g de chocolat pâtissier blanc
• 45 cl de crème fraiche liquide
• 6 g d'agaragar

Préparation

1. Faire fondre le chocolat noir avec 15 cl de crème fraiche au bain marie.

2. Hors du feu, ajouter 2 g d’agar-agar et mélanger vivement au fouet.

3. Répartir la préparation dans des verrines.

4. Mettre au frais pendant 2 heures minimum.

5. Recommencer la totalité de l’opération avec le chocolat au lait puis avec le chocolat blanc.

6. Remettre 2 heures au frais avant de servir.