Palourdes façon maltaise

Ingrédients

• 32 palourdes nettoyées
• 50 g beurre
• 1/2 tasse(s) de ciboulette
• 1/2 tasse(s) de persil haché
• 150 ml vin blanc
• 100 ml de jus d'orange
• 1 orange finement tranchée
• sel, poivre

Préparation

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la ciboulette, le persil, le jus d’orange et le vin blanc. Salez et poivrez.

2. Amenez à ébullition et ajoutez les palourdes. Couvrez la casserole. Dès que les palourdes s’ouvrent, retirez-les du feu.

3. Dressez un lit de tranches d’oranges sur le plat de service.

4. Déposez les palourdes avec leur jus de cuisson et servez bien chaud en entrée.