Ingrédients
- 900 g de dinde hachée (cuisses et ailes)
- 100 g de lardons
- 1 oignon jaune moyen
- 2 grosses gousses d'ail
- 2 cuillère(s) à café de thym frais
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 8 cuillère(s) à soupe de flocons d'avoine sans gluten
- 120 ml de lait entier
- 3 cuillère(s) à soupe de sauce worcestershire
- 6 cuillère(s) à soupe de ketchup
- 1 gros oeuf
- sel
- poivre noir concassé
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Hachez les lardons, l’oignon, l’ail et le thym dans un robot.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen à vif. Ajoutez le mélange haché et faites légèrement dorer 6 à 8 mn. Laissez refroidir.
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Mettez pendant ce temps les flocons d’avoine, le lait, la sauce Worcestershire, 2 cuil. à soupe de ketchup, le sel, l’œuf et le poivre dans un saladier et mélangez bien avec vos mains. Ajoutez le hachis refroidi, puis la dinde hachée. Mélangez bien de manière homogène. À ce stade, la préparation semble un peu molle, mais ne vous inquiétez pas, elle va raffermir au four.
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Disposez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et formez un rectangle arrondi. Badigeonnez le dessus avec 4 cuil. à soupe de ketchup et faites cuire durant 45 mn au four. (Placez un petit récipient rempli d’eau en bas du four, pour que le pain de viande reste moelleux.)
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Servez avec une salade verte bien moutardée.
L'astuce
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