Pain de saumon et courgettes

Ingrédients

• 1 kg de courgettes
• 300 à 400 g de saumon fumé en tranche
• 2 cuillère(s) à soupe de farine
• 4 oeufs
• 1/2 cuillère(s) à café de curry
• 25 cl de crème fraiche
• sel
• poivre
• basilic
• coulis de tomate

Préparation

1. Ébouillantez pendant environ 2 minutes1 kilogramme de courgettes épluchées (ou non). Égouttez-bien.

2. Une fois les courgettes ébouillantées coupées en lamelles

3. Préparez une crème en mélangeant la farine, les oeufs, le curry, la crème fraiche, sel, poivre et basilic haché.

4. Dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, disposez successivement une couche de saumon fumé, une couche de courgettes, une couche de crème Et ainsi de suite jusqu'au bord du moule.

5. Faites cuire au four thermostat 5-6 pendant 45 minutes.

6. Servez tiède, accompagné d'un coulis de tomate froid.