Pain d'épices chocolaté

Ingrédients

• 300 g de miel
• 150 g de farine de blé
• 100 g de farine de seigle ou de sarrasin
• 1 sachet de levure chimique
• une pincée de sel
• 1 oeuf
• 10 cl de lait
• 100 g de chocolat noir à 70% ce cacao
• écorces d'orange confites
• muscade rapée
• graines d'anis vert
• cannelle en poudre
• cardamome en poudre
• vanille
• badiane

Préparation

1. Faites fondre le chocolat au bain marie.

2. Ans un saladier, mélangez les farines, le sel et la levure.

3. Ajoutez-y les épices (muscade, graines d'anis vert, cannelle, cardamome, vanille, badiane).

4. Faites chauffer légèrement le miel pour le fluidifier puis versez-y le lait.

5. Ajoutez ce mélange aux poudres

6. Mélangez puis ajoutez l'oeuf et le chocolat fondu.

7. Mélangez une nouvelle fois.

8. Ajoutez les zestes confits coupés en petits morceaux (et éventuellement farinés).

9. Faites cuire 40 min à 180°C (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).