Pain à la bière

Ingrédients

• 250 g de farine type 55
• 250 g de farine de seigle
• 25 à 30 cl de bière blonde ou rousse
• 2 sachets de levure sèche
• 1 cuillère(s) à soupe de miel liquide
• 1 cuillère(s) à café de sel huile pour le moule

Préparation

1. Pour réaliser votre pain à la bière :

2. Mettez la levure dans une petite jatte avec le miel.

3. Délayez avec 5 cl de bière tiède et laissez reposer ce levain pendant 15 min.

4. Mélangez les deux farines et le sel dans une jatte,

5. Ménagez un puits au centre et ajoutez-y le levain.

6. Pétrissez la p,te au batteur muni des fouets à p,te en ajoutant peu à peu assez de bière tiède pour obtenir une pâte lisse et homogène.

7. Couvrez la jatte d'un torchon humide et laissez lever au chaud (25 °C) et à

8. L'abri des courants d'air pendant 1 h. La pâte doit doubler de volume.

9. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pour lui redonner son volume de départ.

10. Huilez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre ou un moule à cake.

11. Laissez lever la pâte pendant encore 1 h dans les mêmes conditions.

12. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

13. Badigeonnez le dessus du pain d'eau ou de bière et faites cuire pendant 45 min. Le pain doit être bien doré.

14. Démoulez le pain à la bière chaud sur une grille et laissez-le refroidir.