Purée de pommes de terre aux épices

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre (2.2 lbs)
• 2 oignons
• 25 cl de lait (1 tasse)
• 75 g de beurre (2.6 onces)
• 1 cuillère à soupe (à table) de curry
• 1 cuillère à soupe (à table) de graines de sésame
• noix de muscade
• sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre (pelées et coupées en morceaux) 20 min à l'eau bouillante salée.

2. Faites revenir les oignons (pelés et hachés) 3 à 4 min dans 25 g de beurre sans colorer. Saupoudrez de curry, remuez et réservez.

3. Portez 25 cl de lait à ébullition.

4. Mettez le reste de beurre dans une grande casserole sur feu doux.

5. Égouttez les pommes de terre, passez-les au moulin à légumes. Incorporez le lait en remuant doucement.

6. Mélangez-y la fondue d'oignons au curry.

7. Ajoutez du sel, du poivre et un peu de muscade râpée.

8. Parsemez de graines de sésame (pour qu'elles soient bien croustillantes, les faire revenir pendant 2 min à sec une poêle antiadhésive).