Name: Purée de pois cassés
Prep time: 105 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de pois cassés; 100 g de lardons; 1 oignon; 1 carotte; 1 bouquet garni (persil, thym,laurier); sel, poivre

Purée de pois cassés

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 105 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Calories.: 226 Cal/pers.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

500 g de pois cassés
100 g de lardons
1 oignon
1 carotte
1 bouquet garni (persil, thym,laurier)
sel, poivre

Préparation

Pelez et coupez la carotte en rondelles. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec les lardons.

Plongez les pois cassés égouttés dans une grande casserole d'eau salée bouillante ainsi que l'oignon, les lardons, la carotte et le bouquet garni.
Faites cuire environ 30 mn à feu moyen. Égouttez les pois en conservant l'eau de cuisson et passez-les au moulin à légumes. Incorporez selon votre goût de l'eau de cuisson.