Ingrédients

  • 1,2 kg de patates douces
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 25 g de beurre
  • 6 pincées de noix muscade râpée
  • sel, poivre

Préparation

  1. Allumez le four à 210 (th. 7). Lavez les patates douces et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Glissez-les au four et laissez-les cuire 1 h environ, jusqu'à ce que les légumes soient souples sous la pression du doigt.

  2. Au bout de ce temps, retirez les patates douces du four et laissez-les tiédir. Pelez-les et mettez leur pulpe dans le bol d'un mixeur.

  3. Ajoutez le beurre et la crème, la muscade, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtention d'une purée lisse. Faites-la réchauffer et servez aussitôt.

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