Ingrédients
Préparation
-
Épluchez les pommes de terre à chair farineuse, coupez-les en morceaux. Mettez-les à cuire 20 à 25 mn dans de l'eau salée au gros sel.
-
Égouttez-les (conservez un verre d'eau de cuisson) puis écrasez-les à la fourchette dans un saladier en ajoutant petit à petit l'huile d'olive (vous pouvez alterner l'huile et l'eau de cuisson). Poivrez et rectifiez en sel si besoin. Au dernier moment, ajoutez le basilic ciselé.
-
Servez la purée avec un poisson grillé.
3.11 sur 5