Ingrédients

  • des oeufs durs
  • huile
  • vinaigre
  • persil
  • sel et poivre
  • farine
  • 1 ou 2 oeufs battus (selon la quantité d'oeuf dur)
  • huile pour friture

Préparation

  1. Couper les oeufs par moitié et enlever le jaune (comme pour les oeufs mimosa).

  2. Ajouter (aux jaunes) un peu d'huile, de vinaigre, du persil, sel et poivre. Mélanger à la fourchette.

  3. Farcir chaque moitiés d'oeufs avec cette préparation, puis les roulés dans la farine.

  4. Les passer dans un bain d'oeuf battu et faire frire.

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