Les maquereaux au four de Gaël Orieux

Ingrédients

• 16 pommes de terre grenailles
• 5 g de beurre demisel
• 12 gousses d'ail
• 6 tomates moyennes
• 4 maquereaux
• 4 tranches de jambon de bayonne
• 10 cl de vin blanc
• 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
• thym
• sel

Préparation

1. Epluchez 16 pommes de terre grenailles et étalez-les dans un plat à four.

2. Parsemez de 5 g de beurre demi-sel, ajoutez 12 gousses d’ail et salez.

3. Glissez 10 min au four préchauffé à 150°C (th. 5).

4. Coupez 6 tomates moyennes en deux et ajoutez-les au bout de 10 min de cuisson.

5. Posez également sur les pommes de terre 4 maquereaux étêtés et nettoyés, ainsi que 4 fines tranches de jambon de Bayonne émincées.

6. Parsemez de thym, versez sur le tout 10 cl de vin blanc sec, 2 c. à soupe de jus de citron et un peu d’eau (le liquide doit arriver à mi-hauteur des poissons).

7. Parsemez encore de quelques copeaux de beurre et laissez cuire 20 min supplémentaires.

8. Servez chaud.