Les galettes de pommes de terre

Name: Les galettes de pommes de terre
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de pommes de terre amandine ou charlotte; poivre du moulin; huile de tournesol; beurre; fleur de sel

©Jérôme Bilic

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Calories.: 167 Cal/pers.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

1 kg de pommes de terre amandine ou charlotte
poivre du moulin
huile de tournesol
beurre
fleur de sel

Préparation

Pelez les pommes de terre, essuyez-les et râpez-les à l'aide d'un robot muni de la râpe à carottes. Salez-les et poivrez-les.

Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à revêtement anti-adhérent avec une noix de beurre, prenez une petite poignée de pommes de terre, pressez-les fortement entre vos mains pour enlever le maximum d'eau, puis déposez la galette dans la poêle.
Procédez ainsi jusqu'à ce que toutes les galettes soient faites. Faites-les dorer quelques minutes sur feu vif, puis réduisez et retournez-les à mi-cuisson.
Donnez un tour de moulin à poivre et parsemez de fleur de sel juste avant de servir.

L'astuce

Vous pouvez réaliser une seule grande galette, faites-la glisser sur une assiette pour, ensuite, la retourner dans la poêle. Comptez alors 40 mn de cuisson environ.