Ingrédients

  • (4 bocaux de 1 l environ)
  • 2 kg de légumes verts environ (haricots verts, cocos plats, pois gourmands, petits pois brocolis oignons frais)
  • sel de mer gris

Préparation

  1. Lavez les légumes, épluchez-les si nécessaire et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 mn.

  2. Égouttez-les et rangez-les dans 4 bocaux.

  3. Remplissez-les d’eau salée à raison de 20 g de sel par litre et fermez hermétiquement les bocaux.

  4. Faites-les bouillir pendant 45 mn pour les stériliser, laissez refroidir et réservez au sec.

  5. Rincez les légumes à l’eau tiède avant de les consommer.

L'astuce

Vous pouvez stériliser de la même façon des bocaux de ratatouille ou de soupe de légumes.

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