Ingrédients
- (pour 6 bocaux de 20 cl environ)
- 35 cl de vinaigre balsamique blanc
- 300 g de sucre
- 1 kg de légumes crus (carottes, choufleur, concombre radis betterave courgette oignon)
- curry
- poivre en grains
- cannelle
- badiane
- graines d'anis
Préparation
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Pelez et lavez tous les légumes et coupez-les en morceaux. Séparez les bouquets pour le chou-fleur.
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Rangez les légumes dans 6 bocaux bien propres et ajoutez des épices au choix, par exemple 5 grains de poivre, 1 étoile de badiane, 1 bâton de cannelle et 1 c. à café de graines d’anis ou 2 c. à café de curry par bocal.
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Faites chauffer le vinaigre et le sucre et retirez du feu dès l’ébullition. Versez le liquide bouillant sur les légumes jusqu’à 1 cm du haut du bocal, fermez, retournez et laissez mariner au moins 1 journée. Égouttez les légumes pour servir et réservez-les ensuite au frais.
L'astuce
Pour remplacer les cornichons et accompagner les viandes froides, ou à grignoter à l’apéritif.
3.43 sur 5
