Le flan de ma Grand-Mère

Ingrédients

• 7 oeufs
• 1 l de lait
• une pincée de sel
• 70/80 g de sucre
• du caramel liquide (industriel ou maison)

Préparation

1. Faire frémir le lait à part, faire une omelette avec les oeufs, le sucre et le sel...

2. Dans le fond d'un plat, verser sur tout le fond le caramel.

3. Mélanger en fouettant les oeufs et le lait...

4. Verser la préparation dans le plat.

5. Enfourner pour 20 minutes et immédiatement, dans un four préalablement chaufféé à 200°C en chaleur tournante.

6. Le flan est près quand le couteau piqué dedans ressort impecable.

7. Laisser refoirdir sur le bord de la fenêtre.