Lasagnes de citrouille aux champignons

Ingrédients

• 300 g de farine
• 200 g de purée de citrouille (cubes de citrouille cuits 10 min à la vapeur)
• 1 oeuf
• env. 300 ml de sauce béchamel
• 200 g de champignons de paris
• 2 carottes
• 1 oignon
• 50 g d'emmental
• sel, poivre, beurre

Préparation

1. Faites chauffer du beurre dans une poêle et laisser fondre 5 min l'oignon émincé avec les carottes coupées en petits cubes.

2. Ajoutez les champignons épluchés et coupés en 4. Laissez cuire 15 min à couvert. Assaisonnez.

3. Une fois les champignons et carottes cuits ajoutez la béchamel et mélangez (gardez un peu de béchamel nature pour recouvrir le dessus du gratin)

4. Mélangez la purée de citrouille avec la farine et l'oeuf. Malaxez à la main et formez une boule.

5. Etalez-la avec un rouleau sur 3 mm puis découpez des rectangles de 6 cm x 10 cm (vous obtiendrez env. 12 rectangles).

6. Faites bouillir de l'eau et y cuire 3 à 4 min les rectangles de pâte par petites quantités (3 à 4 à chaque fois). Egouttez les pâtes au fur et à mesure.

7. Dans un plat à four rectangulaire mettez une couche de lasagnes au fond puis recouvrez de la moitié de la sauce. Recommencez l'opération. Terminez par une couche de lasagnes recouvertes de la béchamel qui a été mise de côté

8. Parsemez d'emmental râpé et mettez au four à 190°C pendant 20 min.