Lasagne st jacques crevettes, graines de fenouil et huile de pistache

Ingrédients

• 10 feuilles de lasagnes
• 4 grosses noix de stjacques
• 10 crevettes roses
• 100 g d'épinards hachés
• 4 cs de crème fraîche
• 100 g de ricotta
• appenzell râpé
• sel poivre
• quelques graines de fenouil
• huile de pistache (ou olive)

Préparation

1. Dans une sauteuse faire revenir 2-3 mn les épinards hachés avec 2 cs de crème. Assaisonner et réserver.

2. Faire sauter rapidement les noix de St-Jacques coupées en rondelles et les crevettes dans un peu d'huile de pistache.

3. Mélanger à la fourchette la ricotta avec 2 cs de crème fraîche, ajouter les graines de fenouil et 2 cs d'huile de pistache.

4. Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau additionnée avec un peu d'huile d'olive. Faire cuire les feuilles de lasagnes al dente puis les égouttez sur du papier absorbant. Elles termineront leur cuisson dans le four.

5. Dans chaque ramequin disposer un lit d'épinard, une couche de pâte à lasagne, un peu de ricotta, une couche de lasagne, les fruits de mer et répéter le montage jusqu'en haut du plat, terminer par une couche de lasagne.

6. Saupoudrer d'appenzell râpé.

7. Mettre au four à 180°c pendant 10mn. Terminer au grill pour bien dorer le fromage.