Lasagne aux aubergines

Ingrédients

• ou 2 aubergines selon la grosseur
• 6 tranches de jambon blanc
• 1 boîte de tomates en dés
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• plaques de lasagne pré cuites
• mozzarella à cuire
• huile d'olive
• herbes de provence

Préparation

1. Faire revenir l'oignon coupé avec les gousses d'ail écrasées dans l'huile d'olive préalablement chauffée. Lorsque l’oignon est doré, ajouter les tomates en dés, les herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

2. Pendant ce temps, couper les aubergines en tranches de 5 mm dans le sens de la longueur. Couper la mozzarella en tranches de 5 mm d’épaisseur environ.

3. Préchauffer le four sur 180°.

4. Dans un plat allant au four, faire trois couches en alternant les plaques de lasagnes, la sauce tomate, les tranches d’aubergine, le jambon. Terminer par une plaque de lasagne, un peu de sauce tomate et la mozzarella.

5. Mettre au four pendant 45 minutes.