Ingrédients
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- sel de guérande
- 800 g de langoustines (environ 24 )
- 4 cuillère(s) à soupe cognac
- 2 cuillère(s) à soupe de rhum
- poivre du moulin
- 1 orange
- 50 g d'oeufs de saumon
Préparation
-
Faites revenir les langoustines après avoir enlevé la carapace. Salez, poivrez et faites-les flamber au cognac et rhum, ajoutez le jus d'une grosse orange, et versez un peu de crème liquide. Faites réduire à feu doux, servez avec des tranches d'oranges et un peu d'oeufs de saumon.
3 sur 5