Ingrédients
- 6 langoustines
- sel, poivre
- 3 échalotes
- 1 verre(s) de vin rouge
- armagnac
- huile
Préparation
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Couper 6 langoustines en deux dans le sens de la longueur.
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Les mettre dans beaucoup d'huile bien chaude, saler, poivrer, leur faire prendre couleur.
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Les retirer.
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Enlever le trop d'huile, en laisser un peu et ajouter 3 échalotes hachées et 1 verre de vin rouge.
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Laisser fondre doucement.
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Remettre les langoustines côté chair dans la sauce, flamber à l'armagnac.
3 sur 5