Langouste en sauce piquante

Ingrédients

• 4 langoustes
• 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
• 1 bouquet garni
• 1 piment
• sel
• poivre
• sauce :
• 2 oignons
• 3 oignons pays
• 3 gousses d'ail
• 1 pointe de piment
• sel
• poivre
• 2 jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de câpre
• 1/2 verre(s) d'huile

Préparation

1. Portez une casserole d'eau légèrement salée et poivrée à ébullition.

2. Ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, le piment entier, puis plongez les langoustes.

3. Faites-les pocher 15 minutes.

4. Préparez la sauce piquante avec 2 oignons coupés en rondelles, l'oignon pays, l'ail et le piment haché. Salez, poivrez, ajoutez l'huile,le jus de citron, les câpres et un peu d'eau chaude.

5. Coupez les langoustes en deux, et faîtes-les griller.

6. Nappez de la sauce et servez chaud.