Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, versez 40 cl d'eau, le lait de coco et le sucre. Portez à ébullition puis versez les billes de tapioca en pluie, en tournant sans cesse à l'aide d'une spatule. Laissez cuire 15 mn à feu très doux, en tournant souvent, jusqu'à ce que les billes deviennent transparentes.2-Laissez refroidir puis répartissez le lait de coco dans six bols ou verres. Réservez au moins deux heures au réfrigérateur.3-Au moment de servir, pelez la mangue et coupez-la en lamelles. Répartissez-les à la surface du lait de coco avant de déguster.

L'astuce

Vous pouvez remplacer la mangue par d'autres fruits : fraises, framboises, cubes de kiwi, fruits de la passion... Si vous désirez un lait de coco très épais, augmentez la quantité de tapioca.

3.52 sur 5