Ingrédients

  • 500 g de châtaignes fraîches ou surgelées.
  • 140 g de sucre
  • 1/2 l de lait
  • 250 ml de crème liquide

Préparation

  1. Cuire les marrons 15 à 20 mn à feu doux dans le lait chaud avec 100g de sucre et une gousse de vanille.

  2. Les égoutter, les passer au moulin à légumes et laisser refroidir ; les disposer en dôme ou en couronne sur un plat.

  3. Monter la crème en chantilly avec 40 g de sucre ou 2 sachets de sucre vanillé (le fouet et la terrine doivent être bien froids).

  4. Recouvrir le dôme avec la chantilly.

  5. Décorer éventuellement avec des brisures de châtaignes.

  6. Plus de recettes de Noël des régions de France :

  7. La coquille de Noël du Nord de la France

  8. Les Rissoles, Midi-Pyrénées et Rhône-Alpes

  9. Bûche à la chataîgne de Corse

  10. Cette recette traditionnelle du Poitou Charentes a été revisitée par Nathalie Négro, diététicienne et responsable du centre nutritionnel des Thermes de Brides les Bains.

Envie de
noter cette recette ?

4 notes