La landaise

Ingrédients

• par galette:
• 5 tranches fines de magret de canard
• 2 tranches d'ananas
• 1 pincée de sel et poivre

Préparation

1. Prenez les tranches de magret de canard.

2. Assaisonnez-les des deux côtés avec le sel et le poivre.

3. Mettez à chauffer à feu doux une poêle émaillée et placez-y au centre les lamelles de canard.

4. Laissez les dorer quelques minutes, puis retirez-les de la poêle.

5. Sur une planche de bois, découpez les lamelles en petits carrés.

6. Dans la même poêle qui a servi à cuire le canard, faites-y revenir un

7. Petit instant le mélange de dés de canard et d'ananas.

8. Chauffez la galette sur le bilig à feu moyen, avec une noisette de beurre demi-sel.

9. Placez-y au centre le mélange bien chaud de canard et d'ananas.

10. Refermez la galette en rabattant les bords vers le centre.

11. Servez bien chaud.

12. La galette à la saveur partagée entre le salé du canard et le sucré de l'ananas.