La flamiche de Dinant

Ingrédients

• 350 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 85 g de beurre
• 2 dl de lait
• 20 g de levure de boulanger
• 200 g de fromage de romedenne
• 150 g de beurre
• 3 oeufs
• sel
• poivre

Préparation

1. Mélanger la farine tamisée avec le sel, l'oeuf battu, le beurre ramolli, le lait et la levure délayée dans un peu de lait tiède.

2. Pétrir la pâte, la rouler en boule et la laisser lever dans un endroit tiède.

3. Quand elle a doublé de volume, l'abaisser (étendre) le plus finement possible et en foncer (garnir) un moule beurré.

4. D'autre part, triturer le fromage avec le beurre; ajouter les oeufs battus et l'assaisonnement.

5. Verser le tout sur la pâte et faire cuire à 180°C (th 6) pendant 40 minutes environ; servir aussitôt.