La concarnoise

Ingrédients

• 2 cuillerées de purée d'épinards
• 1 cuillerée de thon à l'huile émietté
• 1 pincée de gruyère r,pé
• quelques goutte(s) de jus de citron
• 1 noix de beurre demisel
• la purée d'épinards pour 4 galettes :
• 200 g d'épinards hachés (surgelés)
• 1 échalote haché
• cuillère(s) à café de maïzena
• 1/2 verre(s) (10 cl) de lait
• 1 noix de beurre demisel
• sel
• poivre

Préparation

1. Faites blondir l'échalote avec une noix (40 g) de beurre dans une casserole sur feu moyen.

2. Ajoutez les épinards et cuisez le tout 5 minutes en remuant.

3. Délayez la Maïzena avec le lait et versez dans les épinards.

4. Remuez jusqu'à épaississement .

5. Salez, poivrez et réservez dans la casserole.

6. La Concarnoise :

7. Laissez fondre une noisette de beurre demi-sel dans le bilig.

8. Y déposer la galette.

9. Après une minute de cuisson, garnissez la galette de deux cuillerées de purée d'épinards chaude.

10. Ajoutez le thon émietté et arrosez de jus de citron.

11. Parsemez le gruyère r,pé.

12. Pliez la galette et servez cette galette.