Jérôme Dreyfuss - Gigot d'agneau confit à la harissa

Ingrédients

• 1 gigot d'agneau
• huile d'olive
• harissa

Préparation

1. Massez un gigot d’agneau avec de l’huile d’olive et de la harissa. Glissez-le au four à 180 °C (th. 6) dans un plat en terre cuite muni d’un couvercle ou dans un plat couvert d’aluminium.

2. Au bout de 2 h, retirez l’alu ou le couvercle, allumez le gril et laissez cuire encore 30 mn. Servez avec des pommes de terre dorées au four et des haricots verts à l’ail et à l’huile d’olive. Encore meilleur avec une confiture d’oignons.