Ingrédients
- 1 kg de collet de mouton
- sel
- poivre
- 1 bouquet garni
- 1 petit chou
- 1 kg de pomme de terre
- 250 g d'oignons
- 2 échalotes
Préparation
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Pour réaliser un irish stew:
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Mettre les morceaux de mouton dans une cocotte. Mouiller à hauteur d'eau. Saler, poivrer. Ajouter le bouquet garni. Porter à ébullition. Rincer et réserver.
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Peler, laver, essuyer et couper les pommes de terre en rondelles. Émincer les oignons et les échalotes.
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Disposer une couche de pommes de terre, d'oignons et d'échalotes, une couche de viande, garnir avec les pommes de terre. Saler et poivrer les couches. Mouiller avec 75 cl d'eau.
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Couvrir et cuire 2 heures sur feu doux, en mélangeant délicatement.
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Servir très chaud.
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Votre irish stew est prêt !
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3 sur 5