Indian pudding

Ingrédients

• 50 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 3 oeufs
• cannelle en poudre
• 100 g de beurre
• 80 g de mélasse
• 100 g de polenta
• 50 g de farine
• 1 cuillère(s) à café de gingembre
• 1 cuillère(s) à café de quatreépices
• 2 pincées de muscade

Préparation

1. Faites chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux, puis ajoutez la polenta et la farine et remuez au fouet jusqu’à ce que la préparation se détache des parois de la casserole.

2. Fouettez les œufs, la mélasse et le sucre au batteur, ajoutez le mélange polenta-farine-lait, les épices, mélangez bien et versez la préparation dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire au bain-marie dans le four pendant 2 h à th. 5-6/160°.

3. Servez tiède ou froid avec une crème anglaise épaisse.