Name: Hot dog végétarien
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 petits artichauts; 4 pains buns; fromage de brebis râpé; roquette; huile d'olive; herbes du maquis (erba barona ou thym origan marjolaine, nepita…).; la crème de brocciu :; 40 g de brocciu; 20 g d'huile d'olive; 20 g de crème liquide; 10 pistils de safran; la salsa verde :; 20 g de persil haché; 40 g d'huile d'olive; 40 g de jus de citron; sel, poivre

Hot dog végétarien

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 15 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

8 petits artichauts
4 pains buns
fromage de brebis râpé
roquette
huile d'olive
herbes du maquis (erba barona ou thym origan marjolaine, nepita…).
la crème de brocciu :
40 g de brocciu
20 g d'huile d'olive
20 g de crème liquide
10 pistils de safran
la salsa verde :
20 g de persil haché
40 g d'huile d'olive
40 g de jus de citron
sel, poivre

Préparation

Tournez et rincez 8 petits artichauts, émincez leur coeur, cuisez-les quelques minutes à la vapeur puis faites-les mariner à l’huile d’olive et aux herbes du maquis (erba barona ou thym, origan, marjolaine, nepita…).

Réalisez la crème de brocciu : mixez 40 g de brocciu avec 20 g d’huile d’olive, 20 g de crème liquide et 10 pistils de safran.
Réalisez la salsa verde : écrasez au pilon 20 g de persil haché avec 40 g d’huile d’olive et 40 g de jus de citron, salez, poivrez.
Parsemez un peu de fromage de brebis râpé sur 4 pains buns et faites-les rapidement gratiner sous le gril. Coupez-les dans la longueur, tartinez de crème de brocciu, déposez de la roquette, les artichauts égouttés, la salsa verde, refermez et dégustez.