Homards de Bretagne grillés

Ingrédients

• 3 petits homards de bretagne
• poivre en grain
• 150 g de beurre
• 1 citron
• 1 verre(s) de fine champagne
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Pour réaliser vos homards de Bretagne grillés :

2. Dans un grand faitout, préparer le court bouillon grains de poivre. Quand il arrive à ébullition, y plonger les homards vivants, compter 5 minutes en maintenant le couvercle.

3. Retirer les homards, couper les pièces en deux et les poser sur le grill chaud. Les enduire au pinceau d'huile d'olive, assaisonner.

4. Faire cuire 15 minutes dans une petite casserole, verser le jus de citron, ajouter un peu d'eau, faire bouillir puis ajouter le beurre en petits morceaux et travailler au fouet, assaisonner.

5. Lorsque les homards sont cuits, les mettre sur un grand plat de service chaud et flamber à table avec la fine chauffée. Présenter le beurre à part en saucière.

6. Vos homards de Bretagne grillés sont prêts !