Ingrédients
- ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 échalotes françaises hachées
- 75 ml (1/3 tasse) beurre ou huile
- 125 ml (1/2 tasse) miel de trèfle
- 75 ml (1/3 tasse) jus de citron
- 300 ml (1 1/4 tasse) bouillon de boeuf
- 1 branche de romarin
- 6 hauts de cuisse de poulet sans dos
Préparation
-
Dans une poêle, cuire les échalotes avec la moitié du beurre.
-
Y verser le miel et cuire quelques minutes.
-
Ajouter le jus de citron et le bouillon.
-
Assaisonner, déposer le romarin et cuire environ 10 minutes.
-
Retirer la branche de romarin et réserver au chaud.
-
Dans la même poêle faire fondre le reste du beurre et cuire les hauts de cuisse 15 à 20 minutes de chaque côté c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
-
Déposer les hauts de cuisse dans des assiettes et napper de sauce.
4.5 sur 5