Haricots verts à l'italienne en cocotte minute

Ingrédients

• 1 kg de haricots verts ou de cocos (haricots plats)
• 500 g de tomates
• 80 g de beurre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• persil haché
• sel et poivre

Préparation

1. Nettoyez et effilez des haricots verts bien tendres.

2. Epluchez et coupez les tomates en petits dés. Hachez finement l'oignon et l'ail.

3. Dans la cocotte minute, faites revenir vivement tomates, oignon avec 60 g de beurre.

4. Ajoutez les haricots, le bouquet garni et l'ail. Salez, poivrez.

5. Fermez la cocotte-minute et laissez cuire très doucement pendant 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.