Haricots rouges à l'américaine

Ingrédients

• 750 g de haricots rouges secs
• 2 oignons
• 1 clou de girofle
• 2 gousses d'ail
• du beurre
• 200 g de tomates fraiches
• 100 g de bacon

Préparation

1. Faire tremper les haricots secs quelques heures dans de l'eau froide. Les égoutter. Éplucher l'oignon, le piquer du clou de girofle.

2. Laver les éléments du bouquet garni et les lier. Éplucher les gousses d'ail.

3. Ajouter ces éléments dans la marmite contenant les haricots. Mettre à cuire à feu doux environ 2 heures.

4. Éplucher et hacher le deuxième oignon, le faire blondir avec un peu de beurre.

5. Ajouter les tomates mondées et coupées en petits cubes, et les dés de bacon. Faire cuire le tout 30 minutes. Vérifier l'assaisonnement.

6. Égoutter les haricots. Ajouter la sauce. Mélanger et servir chaud.