Haricots beurre et saucisse à la cévenole

Ingrédients

• pour 4 personnes,
• ingrédients :
• 1 kg de haricots beurre
• 200 g de saucisse de toulouse
• 1 gousse d'ail
• 50 g de beurre
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• serpolet ou thy effeuillé
• 1/2 verre(s) d'eau
• du sel et du poivre.

Préparation

1. Préparation :

2. - Effilez les haricots.

3. - Coupez la saucisse en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.

4. - Faites fondre le beurre dans la cocotte.

5. - Mettez-y la saucisse à revenir pendant 2 minutes.

6. - Ajoutez les haricots, le concentré de tomates délayé avec 1/2 verre d'eau, le serpolet (ou le thym), sel, poivre, la gousse d'ail non pelée.

7. - Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 12 mn à feu doux.

8. - Présentez, de préférence, avec une viande blanche, du lapin ou du poulet rôti.