Haricots à la sauge

Ingrédients

• 200 g de flageolets
• 1 oignon
• 60 g de concentré de tomates
• 1 clou de girofle
• 1 feuille de laurier
• feuilles de sauge
• sel, poivre
• thym

Préparation

1. Pour réaliser vos haricots à la sauge :

2. Faire tremper les haricots la veille, les égoutter, les couvrir à nouveau d'eau et porter à ébullition.

3. Ajouter l'oignon et la feuille de laurier. Laisser cuire 1 heure 30 minutes à 2 heures.

4. Une demi-heure avant la fin, ajouter les feuilles de sauge; le concentré de tomates, le sel et le thym.

5. Servir les haricots à la sauge saupoudrés de sauge hachée.