Harengs à la crème

Ingrédients

• 4 harengs frais de 200 g
• 1 dl de roux blanc
• 2 dl de vin blanc
• 2 dl de crème fraîche
• sel fin
• poivre du moulin
• 15 g de ciboulette

Préparation

1. Pour réaliser vos harengs à la crème:

2. Couper chaque filet en deux dans la largeur.

3. Chauffer le roux, mouiller au vin blanc et crémer. Assaisonner.

4. Dans un plat creux allant au four, ranger les demi-filets de hareng, côté arêtes dans le fond du plat.

5. Verser la sauce sur les filets.

6. Pocher au four à 210°C (th 7), 12 à 15 minutes. Laisser refroidir. Servir en ravier. Parsemer de ciboulette hachée.

7. Vos harengs à la crème sont enfin prêt!