Haddock chowder

Ingrédients

• 250 g de haddock fumé
• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 branches de cèleri
• 400 g de pomme de terre
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 25 cl de crème liquide
• sel, poivre
• aneth (facultatif)

Préparation

1. Emincez l’oignon, le poireau et le cèleri.

2. Dans une cocotte faites revenir les légumes dans le beurre. Dès qu’ils commencent à être fondants, ajoutez les pommes de terre préalablement coupées en cubes. Mouillez à hauteur et portez à ébullition.

3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, versez la crème. Ajoutez la cuillère de farine diluée dans un peu d’eau. Donnez un bouillon.

4. Ajoutez le haddock et laissez cuire encore 5 minutes. Dès que vous pouvez détacher la peau, arrêtez la cuisson. Goutez rectifiez l’assaisonnement.

5. Servez bien chaud avec de l’aneth ciselé