Gratin exotique

Ingrédients

• 2 mangues
• 4 bananes
• 40 g de sucre roux
• 25 g de beurre
• 10 cl de lait de coco
• 2 cuillère(s) à soupe de noix de coco râpée
• pour la purée:
• 3 patates douces
• 40 g de sucre roux
• 10 cl de lait de coco

Préparation

1. Éplucher les patates douces et les faire cuire dans l'eau bouillante, 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

2. Peler les mangues et les bananes; couper les mangues en dés et les bananes en rondelles; faire revenir 5 minutes dans le beurre et le sucre; laisser légèrement caraméliser; réserver.

3. Préchauffer le four à 180°C (th 6).

4. Écraser les patates douces en purée; incorporer le lait de coco et le de sucre.

5. Beurrer un plat à gratin; y répartir les fruits et les arroser avec le lait de coco, puis couvrir de purée de patates douces; parsemer de noix de coco râpée et enfourner 30 minutes.

6. Servir avec une boule de glace à la noix de coco ou au citron vert ou à la mangue.