Ingrédients

  • 250 g de basilic
  • 1 l d'huile de pépin de raisin
  • 1 thermomètre de cuisson

Préparation

  1. Lavez et séchez soigneusement le basilic. Effeuillez-le.

  2. Dans une casserole, versez l’huile de pépin de raisin et ajoutez le basilic.

  3. Faites chauffer l’huile jusqu’à 60° et maintenez 30 mn à cette température. Otez du feu, laissez refroidir et faites reposer le tout 3 jours au réfrigérateur. Au bout de 3 jours, filtrez au chinois fin.

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